Dovlecii

Ca si alte plante din aceeasi specie, si dovleacul e derivat din niste plantute micute antice. Toate sunt subscrise genului Cucurbita, cel mai important grup de plante consumat de catre oamenii moderni.

Ca si porumbul, dovleacul a fost domesticit in Americi cu 7.000 de ani in urma. Varietatile antice era micute, aveau coaja foarte amara si foarte putine seminte. La un moment dat au inceput incrucisarile pentru a exista mai multe seminte. Apoi s-a trecut la crearea unor forme diferite, marimi diferite, tipuri de pulpa diferite. Dovlecii vin din America de Nord si nu exista in prezent varietati salbatice.

Cu mult inainte de domesticire, cu vreo 14.000 de ani in urma oamenii au ajuns pe continent si nu prea au gasit nimic care sa semene cu vreun dovleac. Plantele erau bogate pe vremuri in cucurbitacine, cel mai amar grup de compusi cunoscut de stiinta. Oamenii au folosit aceste plante ca si containere, pentru ca mai apoi sa le foloseasca si pentru diverse preparate.